Bryndza je čerstvý syr, ktorý sa vyrába z čerstvého vykysnutého ovčieho hrudkového syra, alebo zmesi čerstvého vykysnutého ovčieho hrudkového syra a čerstvého vykysnutého syra z kravského mlieka, alebo zo zmesi skladovaného sudového/ovčieho syra a čerstvého vykysnutého syra z kravského mlieka. Bryndza musí obsahovať najmenej 60,0 hmotnostného percenta ovčieho syra zo sušiny výrobku.
Vzhľad a farba - hladký povrch, biela až žltkastá farba cesta
Konzistencia - jemná, roztierateľná s ojedinelými krupičkami
Chuť a vôňa - lahodná, príjemná kyslastá po ovčom syre.
Zloženie: Letná bryndza: ovčí hrudkoý syr minimálne 60 % hmot., kravský hrudkový syr, pitná voda, jedlá soľ, Zimná bryndza: skladovaný ovčí syr minimálne 60 % hmot., kravský hrudkový syr, pitná voda, jedlá soľ, Sušina v % najmenej 44, tuk v sušine v % najmenej 48 , chlorid sodný v % max. 2,5
Výrobca: Bryndziareň a syráreň, s.r.o.
1797 Bryndziareň a syráreň Zvolenska Slatina - najstaršia na svete - unikat z podpoľania.
Príbeh značky začal ďaleko v minulom tisícročí, pred viac ako 220 rokmi. Zakladateľmi bola rodina Molecovcov, ktorá si tento kumšt odovzdávala po generácie. V súčasnosti je najstaršou dodnes fungujúcou bryndziarňou na svete.
Ostatné informácie: Produkt nebol ošetrený ionizujúcim žiarením.
Skladovanie: Dátum spotreby: 14 dní od dátumu výroby. Prepravná teplota °C: 2 - 6 °C.