Sledovanie cien potravín je dnes každodennou súčasťou života väčšiny slovenských domácností, keďže výdavky na potraviny tvoria významnú položku rodinných rozpočtov. Podľa prieskumu agentúry AKO, Slováci síce deklarujú preferenciu k domácim potravinám, v praxi však rozhoduje najmä cena produktov. Pri takmer polovici predaných potravín hovoríme o nákupoch počas zliav. Pre mnohé rodiny môže dôsledné sledovanie akciových cien priniesť úsporu až 30 - 40 % mesačných nákladov.
Cenové pohyby ovplyvňuje viacero faktorov. Interné faktory zahŕňajú náklady na prácu, nákupné marže obchodov či prepravné náklady, ktoré boli v posledných rokoch pod tlakom cenového rastu pohonných látok. Na druhej strane sú ceny ovplyvnené externými faktormi, ako je sezónnosť, počasie, produkčné náklady v potravinárstve alebo situácia na medzinárodných trhoch s komoditami. Slabšia úroda napríklad znamená výrazne vyššie ceny ovocia, zeleniny či obilia. Významná je tiež snaha o prilákanie spotrebiteľa prostredníctvom cenových stratégií super a hypermarketov.
Pri príprave analýzy sme sa zamerali na šesť známych obchodných reťazcov pôsobiacich na Slovensku. Tento výber reprezentuje dynamickú štruktúru slovenského maloobchodu od hypermarketov, supermarketov po diskontné reťazce. Sledovali sme ceny základných produktov, ktoré pravidelne končia v nákupných košíkoch obyvateľov. Mlieko, maslo, zemiaky a banány. Pri porovnávaní akciových cien masla sme sa zamerali výlučne na klasické maslo, teda bez rôznych rastlinných alternatív či bezlaktózových variantov. V prípade mlieka sme sledovali akciové ceny bežného čerstvého aj trvanlivého, pričom sme z porovnávania vylúčili rôzne rastlinné náhrady a špeciálne bezlaktózové produkty. Našim cieľom bolo zachytiť skutočné cenové trendy tradičných mliečnych výrobkov, ktoré sú obľúbenou súčasťou slovenských domácností. V rámci sledovaných produktov boli zahrnuté kvalitné, ako aj menej známe značky.
Cena produktov bola sledovaná na týždennej báze počas uplynulého roka prostredníctvom reklamných letákov jednotlivých obchodov. Z každej cenovej ponuky sme zaznamenávali najnižšiu možnú cenu za sledovaný tovar. Výsledné grafy prinášajú primer z najnižších mesačných akciových cien, ktoré umožňujú porovnanie cenových úrovní a variability cien medzi jednotlivými reťazcami. Pri absencii zľavy v danom mesiaci a obchode sa konkrétny údaj nezohľadnil v mesačnom priemere.
Ceny mliečnych výrobkov, predovšetkým masla, pravidelne výrazne kolísali, pričom niektoré mesiace vykazovali cenové stropy približne o 50 % vyššie než v mesiacoch s najnižšími cenami. Trvanlivé produkty ako maslo či trvanlivé mlieka dosiahli najväčšie cenové výkyvy. Spotrebitelia by mali tieto zmeny pravidelne sledovať a nakupovať v akciách, v ktorých sa dajú výrobky obstarať za výrazne nižšie sumy.
(Zdroj: idemnanakup.sk)
(Zdroj: idemnanakup.sk)
Pokým cena banánov ostávala pomerne stabilná naprieč celým skúmaným obdobím, cena zemiakov sa menila zreteľne v závislosti od sezónnych faktorov ako je lokálna úroda. Stabilita cien banánov naznačuje, že ich cena je často využívaná obchodnými reťazcami ako marketingový nástroj na prezentovanie atraktívnosti cien v danom obchode vo všeobecnosti. O tom sme už písali v článku o banánoch v akcii.
(Zdroj: idemnanakup.sk)
(Zdroj: idemnanakup.sk)
Mäso je extrémne citlivé na akékoľvek zmeny na globálnom trhu, špeciálne bravčové mäso, ktoré ovplyvňoval africký mor ošípaných alebo hydinové mäso s vyššími vstupnými nákladmi na krmivá kvôli výkyvom úrody obilia či pšenice. Ceny pekárenských výrobkov zase reagujú na cenu surovín, ako je múka, ako aj mzdových nákladov súvisiacich s prácou počas víkendov a sviatkov.
Hypermarkety a supermarkety na Slovensku ponúkajú najväčšiu variabilitu cien a produktov. Vďaka väčším nákupným objemom využívajú politiku penetrácie, teda využívajú príležitosť na ponuku veľmi nízkych cien s cieľom prilákať zákazníkov, ktorí potom nakúpia aj položky s vyššou maržou.
Menšie predajne sú naopak často drahšie kvôli vyšším mzdovým a prevádzkovým nákladom. Avšak ich veľkou výhodou je lokálna dostupnosť, dôraz na kvalitu či pôvod potravín, a zákazník je často ochotný priplatiť si práve za čerstvé, lokálne vyrobené produkty.
Online predajne si udržiavajú konkurencieschopnosť intenzívnym využívaním promoakcií a zliav, pričom však veľakrát ponúkajú tovar za rovnaké alebo o niečo vyššie ceny ako kamenné predajne. Cenová politika sa flexibilne prispôsobuje dopytu.
Vzdialenosť a úroveň konkurencie výrazne ovplyvňujú rozdiely v cenách. V mestách so silnou koncentráciou predajcov sú ceny nižšie, zatiaľ čo v menších obciach či odľahlých regiónoch je cena často vyššia. V tomto prípade zohráva úlohu cena prepravy a dostupnosť jednotlivých druhov výrobkov. To sa týka hlavne lokálnych predajcov, lebo veľké obchodné reťazce väčšinou využívaju podobnú cenovú politiku na celom území Slovenska.
V minulých rokoch bola inflácia silným faktorom cenového nárastu potravín. Niektorí výrobcovia čelia inflácii znížením veľkosti balení pri zachovaní ceny takzvaným procesom „shrinkflation“. Je to proces, v ktorom výrobca ponúka menší objem výrobku za rovnakú cenu. Niektorý výrobcovia na to idú sofistikovane a na pult prinesú produkt napríklad s väčším objemom vody v omáčkach alebo upravia balenie tak aby si to zákazník na prvý pohľad nevšimol. Počas roka 2024 sa inflácia však výrazne stabilizovala a ceny potravín rástli v priemere o 2,5%, teda takmer predkovidovým tempom.
Znížená sadzba DPH(daň z pridanej hodnoty) na nami sledované maslo, mlieko, zemiaky z 10% na 5% v roku 2025 mierne odľahčila spotrebiteľov. Banány získali 1% výhodu, no stále podliehajú 19% DPH. V budúcnosti je však potrebné, aby sa Slovensko intenzívnejšie sústredilo na individuálnu podporu domáceho potravinárstva a získavanie potravinovej sebestačnosti ako významného prvku potravinovej bezpečnosti.
Cenová analýza potravín v slovenských obchodných reťazcoch poukázala na viacero dôležitých trendov. Významným zistením je, že sledované ceny potravín sa vyznačujú pravidelnými výkyvmi, často determinovanými sezónnosťou či globálnymi udalosťami. Z dlhodobého hľadiska sú však jednotlivé produkty schopné vrátiť sa približne na pôvodné cenové hodnoty a čiastočne stabilizovať. Problémom však zostáva fakt, že najmä citlivé položky potravinového koša, ako mäso, pekárenské výrobky či niektoré mliečne produkty, sú k cenovej fluktuácii náchylnejšie. Významnú úlohu zohrávajú aj interné faktory ako marže reťazcov, sezónna dostupnosť produktov, inflácia alebo geografická bližšia či vzdialenejšia dostupnosť obchodov. Inflácia sa v roku 2024 dostala do normálnych hodnôt po tom, ako ešte v rokoch 2022 a 2023 bola na dvojciferných úrovniach, čo pozitívne ovplyvnilo ceny spotrebiteľských potravín.
Vplyv zníženej DPH na zákládne potraviny ako je maslo, mlieko či zemiaky z našej analýzy niesú viditeľné. Odhadujeme, že implementácia týchto daňových úprav začiatkom roka 2025 neprispeje k zníženiu cien ani základných potravín. Zároveň treba poznamenať, že aj keď spotrebitelia deklarujú preferenciu slovenských výrobkov, realita je taká, že finančný aspekt často zohráva primárnu úlohu v ich nákupnom rozhodovaní, čo vedie k preferencii lacnejších zahraničných tovarov.
Spotrebitelia majú k dispozícii niekoľko možností, ako sa s výkyvmi cien potravín vyrovnať. Na základe našej analýzy môžeme odporučiť predovšetkým pravidelné sledovanie zliav jednotlivých obchodov, čo umožňuje strategické plánovanie nákupov vtedy, keď sú produkty ponúkané za výhodnejšie ceny. Spotrebitelia by tiež mohli uvažovať o vytvorení určitých zásob najmä pri sortimente s dlhou trvanlivosťou, ako je maslo, trvanlivé mlieka či konzervované potraviny. Výrazné zľavy dosahujú často aj 30 - 40%, takže systematickým sledovaním akciových ponúk možno výrazne znížiť mesačné náklady domácnosti.
Využitie porovnávača cien je v tomto prípade ďalšou alternatívou, ktorá umožňuje jednoduché a efektívne sledovanie cien bez nutnosti zdĺhavého kontrolovania množstva letákov a obchodných ponúk. Spotrebitelia si môžu prostredníctvom tejto služby porovnávať rôzne ceny, čím sa vyhnú nepohodlnému listovaniu papierových letákov a zároveň ušetria čas aj financie za cestovanie do rôznych obchodov.
Vývoj cien potravín v najbližších mesiacoch podľa viacerých analytikov závisí od viacerých faktorov. Najdôležitejšou otázkou zostáva vývoj globálnych a lokálnych ekonomických podmienok. Ceny potravín budú aj naďalej ovplyvnené externými činiteľmi ako vývoj na komoditných trhoch, počasie, dostupnosť energií či ekonomická situácia v Európskej únii.
V ďalšom období odborníci predpokladajú, že ceny potravín v priemere zostanú na stabilných hodnotách dosiahnutých koncom roka 2024 alebo dokonca môžu ešte mierne klesnúť o 1 - 2%, v závislosti na pokračujúcom upokojovaní inflácie. Významné sezónne výkyvy sa naopak očakávajú naďalej u ovocia, zeleniny a niektorých druhov mäsa. V závislosti od situácie s chovom, dostupnosti krmív a od úrody.
Spotrebitelia však môžu byť optimistickí, že vďaka lepšej dostupnosti informácií o cenách, dostupnosti technologicky vyspelejších nástrojov ako sú porovnávače cien online a zvyku nakupovať premyslenejšie a cielenejšie, môžu vo svojich rodinných rozpočtoch aj naďalej spraviť pozitívny rozdiel. Podporou slovenských poľnohospodárov by mohlo poľnohospodárstvo dosiahnuť väčšiu sebestačnosť a cenovú stabilitu domácej produkcie. Tá by mohla v strednodobom horizonte pomôcť zmierňovať vplyv negatívnych globálnych výkyvov na slovenských spotrebiteľov.
Podobné akcie
Copyright © idemnanakup.sk 2025
